Billedet lånt her.
I dag er det den 9. december, og hvis min far havde levet, var han i dag fyldt 48 år. Derfor er det meget passende, at dagens råvare er kål, da en af mine yndlingsretter med kål faktisk er hans opfindelse. Den opskrift har jeg faktisk endnu ikke vist jer – det må da være en fejl! Men indtil jeg får snøvlet mig sammen til at lave, fotografere og vise jer opskriften på lækker braiseret savoykål med chili, honning og balsamico, kan I nyde lidt af kålens andre gode egenskaber.
Kålfamilien består jo af mange forskellige kåltyper, men i dette indlæg fokuserer jeg mest på de mere “traditionelle” kåltyper, som fx savoykål, spidskål og rosenkål. Jeg er blevet bedre til at spise kål siden jeg satte mig for at lære det for et halvt års tid siden, men sådan noget som hvidkål tror jeg alligevel der går lang tid før jeg lærer at bryde mig om. Indtil da må I nøjes med de mildere typer i disse lækre retter:
Grove pirogger med krydret kylling, gulerødder og spidskål
Stegte nudler med kylling, gulerod og spidskål
Karamelliseret tofu med rosenkål og pekannødder
Er I gode til at få spist kål?