Billede lånt her
I forhold til hvor kræsen jeg sådan set er på mange områder, er det nok ikke alle, der havde gættet at spinat ville være den råvare jeg bruger fjerde-mest (kan man sige det? 
) – men det er den! Faktisk synes jeg spinat har en utrolig neutral smag, i betragtning af hvor mange der ikke kan lide det. Og ganske vist bliver konsistensen lidt svampet, når man damper det, så jeg kunne nok ikke finde på at dampe det og spise det rent, men i tærter, lasagner, frisk i spinater og lignende er det fantastisk! Sundhed uden grim smag er jo altid godt, ikke? 
Spinat er desuden en af de gode frostgrøntsager, hvilket de fleste nok er klar over. Så i langt de fleste tilfælde, når spinaten alligevel skal opvarmes, vælger jeg at bruge den frosne, da den er billigere og, ærligt alt, nemmere at bruge, da man slipper for at skylle den. Og så risikerer man heller ikke at have en trist lille slatten bunke liggende i køleskabet efter et par dage, som man ikke få brugt 
Så her er et par af mine yndlingsopskrifter med spinat – og faktisk er de alle, med undtagelse af den sidste, nogle jeg har lavet flere gange, hvilket jo faktisk er lidt af en bedrift hos mig
Fyldte pandekager med skinke og spinat
Speltsalat med sukkerærter, spinat og kylling
Quesadillas med laks, spinat og grov guacamole med jalapeños
Spinatsalat med melon, avocado, mozzarella og sprødt drys
Er I Skipper Skræk eller kan I ikke lide spinat?